Rezepte

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Beschreibung
Klassisch und einfach, Wurst im Teig. Wienerli im Teig kann für die Vorspeise oder den Hauptgang verwendet werden. Falls man Wienerli im Teig ohne Beilagen für den Hauptgang berechnet, muss mehr als eine Wurst pro Person berechnet werden.
Autor
Rana Gilgen
Kategorie
Hauptgericht
Datum
21.08.08
Variante von
Wienerli im Teig ( Rana Gilgen )
Varianten
Verwendung
43 Menupläne anzeigen
Rezept
Zusatzvariante: Je eine Specktranche um das Würstchen wickeln.
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
1.0 kg Blätterteig
Den Blätterteig 2mm dick auswallen und in 2 cm breite Streifen schneiden.
10.0 Stück Wienerli
Die Teigstreifen um die Würstchen wickeln. Anfang und Enden mit Wasser bestreichen und gut andrücken. Auf vorbereitetes Blech legen.
2.0 Stück Eier
Eier verklopfen und die Wienerli mit den verklopften Eiern bestreichen. Die Wienerli in der Ofenmitte bei 220°C 15-20 Minuten backen.
Autor
yvonne
Kategorie
Hauptgericht
Datum
26.06.14
Quelle
Laut "Kochen im Klassenlager" Seite 70: 14-18 Wienerli / 10 Personen (aus Rezept Wienerli im Omelettenteig)
Varianten
Verwendung
26 Menupläne anzeigen
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
18.0 Stück Wienerli
110g / Stk. im heissen Salzwasser aufwärmen
Beschreibung
Kartoffelsalat und Wienerli
Autor
Daniel Gisler
Kategorie
Salat / Kartoffeln
Datum
05.08.13
Variante von
Kartoffelsalat ( Luchs )
Varianten
Verwendung
24 Menupläne anzeigen
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
1.0 kg Kartoffeln
Die Kartoffeln in der Schale weichkochen. Darauf achten, dass sie nicht zerfallen. Solange sie noch warm sind, schälen und in Scheiben schneiden.
1.0 Liter Bouillon (flüssig)
mit heisser Bouillon übergiesen
2.0 dl Öl
Aus den restlichen Zutaten eine sämige Sauce zubereiten, über die Kartoffeln giessen und gut vermischen. Gewürz angaben sind sehr ungenau, einfach nach eigenem Geschmack würzen!
1.0 dl Essig
50.0 g Senf
500.0 g Zwiebeln
ca. 5 Stück, fein Hacken
20.0 g Schnittlauch
20.0 g Peterli
0.5 Tube(265g) Mayonnaise
50.0 g Salz
20.0 g Pfeffer
10.0 Paare Wienerli
Wienerli in Wasser heiss machen. Nicht kochen, sonst platzen sie auf.
Beschreibung
d'gofe liebets (ond mer au...)
Autor
tasulzer
Kategorie
Hauptgericht
Datum
12.05.09
Varianten
Verwendung
21 Menupläne anzeigen
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
400.0 g Cipollata
4.0 Paare Wienerli
in etwa fingerlange Stuecke schneiden
200.0 g Voressen / Ragout
200.0 g Pouletbrust
4.0 Paare Cervelat
1.0 Stück Auberginen
200.0 g Frische Champignons
8.0 Stück Pepperoni
muss alles gross geschnitten sein, so dass es auf die Spiesse passt
Autor
Hippo
Kategorie
Hauptgericht
Datum
01.07.12
Varianten
Verwendung
19 Menupläne anzeigen
Gewürze
Pfeffer, Salz
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
125.0 g Rollgerste
mehrere Stunden einweichen, nachher absieben
50.0 g Zwiebel
hacken
200.0 g Rüebli
125.0 g Sellerie
100.0 g Lauch
schälen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit den Zwiebeln, Rüebli, Sellerie und der gersten unter ständigem Rühren dünsten.
3.75 Liter Wasser
dazugiessen und mit besteckter Zwiebel 2-3 h kochen
50.0 g Zwiebel
3.0 Stück Nelken
1.0 Stück Lorbeerblatt
Zwiebeln mit Lorbeer und Nelken bestecken
40.0 Stück Wienerli
nach ende der Kochzeit 15 min in der Suppe ziehen lassen
1.0 dl Rahm
zum verfeinern beigeben
Autor
Joël Wirz
Kategorie
Hauptgericht
Datum
09.06.19
Variante von
Hotdog Party ( ursinak )
Varianten
Verwendung
16 Menupläne anzeigen
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0.9 kg Brot
20.0 Stück Wienerli
100.0 g Ketchup
100.0 kg Mayonnaise
200.0 g BBQ Sauce
Cocktail oder Tartare
400.0 g Essiggurken
200.0 g Zwiebel
Röstzwiebeln
Beschreibung
einfaches Rezept für den Lageranfang
Autor
Moritz Kobel
Kategorie
Suppe
Datum
13.06.07
Verwendung
14 Menupläne anzeigen
Rezept
wärend dem Lager kann die Minestrone auch selbst gemacht werden (anstelle von Beutel)
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
10.0 Portion Minestrone
15.0 Stück Wienerli
80.0 g Brot
Autor
Zoe Spycher
Kategorie
Hauptgericht / Schwein
Datum
16.09.23
Varianten
Verwendung
13 Menupläne anzeigen
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15.0 Stück Wienerli
15.0 Stück Hot Dog Brötchen
1.0 kg Ketchup
2.0 Tube(265g) Mayonnaise
1.0 g Senf
Autor
M H
Kategorie
Hauptgericht
Datum
06.02.19
Variante von
Wienerli mit Kartoffel und Grünersalat. ( M H )
Varianten
Verwendung
12 Menupläne anzeigen
Gewürze
Pfeffer, Salz
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
2.0 kg Kartoffeln festkochend
heiss schälen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, ca. 100 g für die Sauce beiseite stellen, restliche Gschwellti in eine Schüssel geben
30.0 g Senf
180.0 g Zwiebeln
2.0 dl Essig
4.0 dl Olivenöl
50.0 g Zwiebel
grob gehackt zusammen fein pürieren
3.0 dl Bouillon (flüssig)
heiss, beiseite gestellte Gschwellti
2.0 TL Salz
5.0 Stück Eier
gekocht, als Deko
36.0 g Schnittlauch
Am Schluss zugeben
1.0 Bund Petersilie, frische
25.0 Stück Wienerli
1.0 kg Avocado
!!!! aha Brott oder selber backen
2.0 Stück Salat
60.0 g Senf
100.0 g Mayonnaise
100.0 g Ketchup
5.0 Liter Tee
30.0 g Zucker
1.0 Stück Salat
Autor
lindo
Kategorie
Hauptgericht
Datum
03.06.19
Varianten
Verwendung
12 Menupläne anzeigen
Tags
Vegan, Vegetarisch
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20.0 Stück Wienerli
(vegan) -> Veggie Wienerli von IKEA in Bratpfanne erwärmen
20.0 kg Brötchen
einschneiden
100.0 g Ketchup
100.0 g Mayonnaise
100.0 kg Senf
Autor
Caramba7550
Kategorie
Hauptgericht
Datum
22.07.15
Verwendung
10 Menupläne anzeigen
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
100.0 g Bratensauce
Bratensauce anrühren und zum Kartoffelstock servieren
10.0 Paare Wienerli
In heissen Wasser erwärmen und auch zum Kartoffelstock servieren
2.5 kg Kartoffeln mehligkochend
in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen (unbehandelt auch mit Schale) Wasser wegschütten -> Kartoffeln zerstampfen
150.0 g Butter
5.0 dl Milch
4.0 g Muskatnuss
Butter, Milch und Muskatnuss erwärmen und anschliessend zu den zerstampften Kartoffeln dazugeben
Autor
Tobi Eggi
Kategorie
Hauptgericht
Datum
24.01.16
Varianten
Verwendung
9 Menupläne anzeigen
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200.0 g Blätterteig
in 3 Bahnen schneiden, dann kleine Quadrate zu den Massen von 15x15cm
20.0 g Senf
20.0 Stück Wienerli
Blätterteig mit Senf bestreichen und Würstli einrollen von der Ecke her. Umluft 180-200 Grad ca. 15-20min
1.0 Stück Eigelb
Zum bestreichen des Blätterteiges
5.0 g Sesamsamen
Oder Chia-Samen Auf bestrichenes Blätterteig-Würstli geben
Autor
Pascal Schoch
Kategorie
Hauptgericht
Datum
25.04.23
Variante von
Hotdog Party ( Franziska Oberli )
Varianten
Verwendung
8 Menupläne anzeigen
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6.67 Stück Baguette
in 3 Stücke teilen, längs aufschneiden
20.0 Stück Wienerli
100.0 g Ketchup
100.0 kg Mayonnaise
200.0 g BBQ Sauce
Cocktail oder Tartare
200.0 g Essiggurken
feine streifen
200.0 g Röstzwiebeln
200.0 g Reibkäse
100.0 g Sauerkraut
etwas erwärmen
100.0 g Ruccola
1.0 Stück Salat
Kopfsalat, Eisbergsalat, Coleslaw
100.0 g Tomaten
gewürfelt
100.0 g Oliven
Beschreibung
Hot Dog mit Toastbrot
Autor
Stella Bollinger
Kategorie
Hauptgericht
Datum
03.06.19
Variante von
Hot Dog ( Stella Bollinger )
Varianten
Verwendung
8 Menupläne anzeigen
Rezept
Weitere Saucen: Mayo, BBQ Sauce, Cocktail Wienerli quer auf kaltes Toastbrot legen, Zwiebel und Sause obendrauf, Toastbrot falten.
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
15.0 Stück Parisienne (etwa 60 cm lang)
15.0 Stück Wienerli
Im Wasser erwärmen
0.5 kg Zwiebeln
In Ringe schneiden und anbraten
0.5 kg Ketchup
0.3 kg Senf
0.5 kg Essiggurken
Autor
Kiwi
Kategorie
Hauptgericht
Datum
15.07.14
Variante von
Saucenkartoffeln ( Moritz Kobel )
Verwendung
7 Menupläne anzeigen
Gewürze
Muskatnuss
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
25.0 g Mehl
3.75 dl Milch
3.75 dl Wasser
anrühren
60.0 g Butter
dazugeben,unter ständigem Rühren aufkochen
1.5 kg Kartoffeln
schälen, waschen, in 5 mm dicke Scheiben schneiden, zugeben. Zugedeckt bei kleiner Hitze 20-25 min lang weichkochen
1.25 dl Rahm
beigeben
1.0 g Peterli
1.0 g Schnittlauch
2.0 dl Salatsauce
2.5 g Kopfsalat
22.0 Stück Wienerli
0.5 g Senf
Tube
Autor
Jonathan Bösch
Kategorie
Hauptgericht
Datum
27.06.21
Variante von
Hotdog Lunch ToGo ( Oliver Roos )
Varianten
Verwendung
7 Menupläne anzeigen
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
20.0 Stück Wienerli
60.0 g Ketchup
60.0 g Mayonnaise
40.0 g Senf
20.0 Stück Baguette
100.0 g Röstzwiebeln
100.0 g Essiggurken
Beschreibung
Hot Dog mit Toastbrot
Autor
Rigolo
Kategorie
Hauptgericht
Datum
07.02.12
Variante von
Hot Dog ( Rigolo )
Varianten
Verwendung
7 Menupläne anzeigen
Rezept
Weitere Saucen: Mayo, BBQ Sauce, Cocktail Wienerli quer auf kaltes Toastbrot legen, Zwiebel und Sause obendrauf, Toastbrot falten.
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
20.0 Stück Toastbrot
20.0 Stück Wienerli
Im Wasser erwärmen
0.5 kg Zwiebeln
In Ringe schneiden und anbraten
0.5 kg Ketchup
0.3 kg Senf
Autor
Leonard Stahl
Kategorie
Hauptgericht
Datum
04.07.17
Varianten
Verwendung
6 Menupläne anzeigen
Rezept
Bei der Wahl der Saucen ist der Kreativität keine Grenzen gesetzt.
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
15.0 Stück Baguette
der länge nach bis 2/3 aufschneiden
150.0 g Zwiebel
In Ringe schneiden
1.0 Stück Salat
Rüsten
3.0 Stück Tomaten
In Scheiben schneiden und die Scheiben nochmals halbieren
15.0 Stück Wienerli
Im Wasserbad wärmen
1.0 g Ketchup
Baguettes befüllen und mit Ketchup oder Sauce nach Wahl garnieren