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Autor
Küsche Ch Aa Ju
Kategorie
Hauptgericht / Schwein
Datum
16.06.15
Verwendung
6 Menupläne anzeigen
Gewürze
Salz, Paprika, Pfeffer
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
10.0 kg Schweinsblätzli
Cordon Bleu direkt beim Metzger bestellen.
1.25 kg Nudeln
3.0 Stück Zwiebeln
Zwiebeln anbraten und bereitstellen für über die Spagetti zu geben.
Beschreibung
3 - 5 EL Öl oder Fett Gesamtdauer ca. 35 Minuten Zubereitung: ca. 30 Minuten Kochen / Backen: ca. 5 Minuten
Autor
Thomas Andermatt
Kategorie
Hauptgericht / Schwein
Datum
04.10.20
Variante von
Plätzli nature Rigi ( Thomas Andermatt )
Varianten
Verwendung
6 Menupläne anzeigen
Gewürze
Salz
Rezept
ca. 30 Min. vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Das Öl oder Fett erhitzen. Die Plätzli auf grosser Stufe beidseitig kurz braten. Bratzeit ca. je 1.5 Minuten pro Seite (3 - 5 Minuten). Erst jetzt mit Salz oder Streuwürze mit wenig Pfeffer, Paprika würzen. Im auf 60 Grad vorgeheizten Ofen warm stellen. Schnitzelbrot Plätzlizubereiten wie oben. 4 Brötchen (z. B. Semmeli oder Bürli) querhalbieren, mit wenig Cocktailsauce(siehe unten) bestreichen, Plätzlidarauflegen, Deckel aufsetzen.
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
1.5 kg Schweinsblätzli
150 gr. pro Person ca. 1 cm dick von Schweinsnierstück schneiden.
10.0 Stück Schweineschnitzel
ca. 120 - 150 gr. pro Person ca. 1 cm dick von Schweinsnierstück schneiden.
75.0 ml Öl
Autor
Luzi Aregger
Kategorie
Hauptgericht
Datum
28.05.25
Variante von
Cordon Bleu, Bratkartoffeln, Broccoli ( Luzi Aregger )
Verwendung
4 Menupläne anzeigen
Ausrüstung
Zahnstocher
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
1.5 kg Schweinsblätzli
Cordon Bleu bei Metzger bestellen
0.3 kg Greyerzer
0.3 kg Schinkentranchen
160 Tranchen à ca. 25g
90.0 g Mehl
0.25 kg Paniermehl
2.5 Stück Eier
1.5 Stück Zitronen
Beschreibung
3 - 5 EL Öl oder Fett Gesamtdauer ca. 35 Minuten Zubereitung: ca. 30 Minuten Kochen / Backen: ca. 5 Minuten
Autor
Thomas Andermatt
Kategorie
Hauptgericht / Schwein
Datum
24.07.20
Alte Version von
Plätzli nature Rigi (2023) ( Thomas Andermatt )
Varianten
Verwendung
3 Menupläne anzeigen
Gewürze
Salz
Rezept
ca. 30 Min. vor dem Braten aus demKühlschrank nehmen. Das Öl oder Fett erhitzen. Die Plätzli auf grosser Stufe beidseitig kurz braten. Bratzeit ca. je 1.5 Minuten pro Seite (3 - 5 Minuten). Erst jetzt mit Salz oder Streuwürze mit wenig Pfeffer, Paprika würzen. Im auf 60 Grad vorgeheizten Ofen warm stellen. Schnitzelbrot Plätzlizubereiten wie oben. 4 Brötchen (z. B. Semmeli oder Bürli) querhalbieren, mit wenig Cocktailsauce(siehe unten) bestreichen, Plätzlidarauflegen, Deckel aufsetzen.
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
1.5 kg Schweinsblätzli
150 gr. pro Person ca. 1 cm dick von Schweinsnierstück schneiden.
10.0 Stück Schweineschnitzel
ca. 120 - 150 gr. pro Person ca. 1 cm dick von Schweinsnierstück schneiden.
75.0 ml Öl
Autor
Philip Bühler
Kategorie
Hauptgericht / Schwein
Datum
12.02.24
Variante von
Rahmschnitzel mit Nüdeli und Broccoli ( bruder7 )
Verwendung
2 Menupläne anzeigen
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
1.5 kg Schweinsblätzli
halbieren
2.0 cl Zitronensaft
Fleisch damit beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
45.0 g Mehl
Fleisch darin wenden.
6.0 cl Öl
Schnitzel darin anbraten und danach warm stellen.
200.0 g Pilze
andünsten
20.0 g Bouillion
3.0 dl Wasser
ablöschen und Fonds auflösen.
2.0 dl Vollrahm
zugeben und evt. nachwürzen Fleisch dazugeben.
800.0 g Nudeln
6.0 Liter Wasser
Nudeln im Kochenden Salzwasser kochen.
800.0 g Broccoli
In Röschen schneiden und im Salzwasser kochen.
Autor
Roman Berli
Kategorie
Hauptgericht
Datum
03.06.12
Quelle
Tiptopf 11. Auflage 1999
Varianten
Verwendung
2 Menupläne anzeigen
Gewürze
Salz, Paprika, Pfeffer
Rezept
Auch mit Kalbsplätzli möglich Als Beilage zum Bsp. Tomatenspaghetti
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
750.0 g Schweinsblätzli
dünne Schweinsplätzli à 30g
1.0 cl Zitronensaft
beträufeln
10.0 g Salz
Plätzli würzen wenig Pfeffer, Paprika
6.0 EL Mehl
Plätzli darin wenden
5.0 Stück Eier
in Teller verklopfen
100.0 g Parmesan
zugeben, mischen und Plätzli darin wenden
5.0 cl Öl
erhitzen Piccata auf mittlerer Stufe beidseitig goldbraun braten (3-4min)
Autor
Luzi Aregger
Kategorie
Hauptgericht
Datum
05.02.25
Alte Version von
Cordon Bleu ( Luzi Aregger )
Varianten
Verwendung
1 Menupläne anzeigen
Ausrüstung
Zahnstocher
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
1.5 kg Schweinsblätzli
0.3 kg Greyerzer
0.3 kg Schinkentranchen
90.0 g Mehl
0.25 kg Paniermehl
2.5 Stück Eier
2.5 Stück Zitronen
2.0 kg Kartoffeln
1.5 kg Broccoli
Autor
Luzi Aregger
Kategorie
Hauptgericht
Datum
17.02.25
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
2.0 kg Schweinsblätzli