Bündner Gerstensuppe mit Wienerli für 10 Personen

aus Suppe von bruder7 @ 24.06.07 14:41

1. Zutaten
2. 5.0 cl Öl erhitzen
3. 125 g Rollgerste beifügen
4. 100 g Rüebli
5. 100 g Lauch
6. 250 g Schinken
7. 50 g Zwiebeln vorbereiten, schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten
8. 15 g Bouillion
9. 4.0 Liter Wasser ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und besteckte Zwiebeln beifügen. Kochzeit 2-3 Stunden.
10. 7.5 cl Vollrahm verfeinern, evt. noch Schnittlauch und Peterli darüberstreuen.
11. 8.0 Paare Wienerli