Flammenkuchen (Elsass) für 10 Personen

aus Kleines für zwischendurch von gertrud.e @ 01.05.08 17:02
Dieses Rezept wurde (noch) nicht redaktionell geprüft und freigegeben.
  1. Varianten Flammenkuchen (Elsass)
  2. Zusatzinfo Zwiebeln und speck können natürlich auch mehr verwendet werden, auch mit Pfeffer und Paprika können zusätzliche Geschmacksvarianten erzielt werden.
  3. Zutaten
  4. 2.5 Stück Trockenhefe mit
  5. 8.0 g Zucker in
  6. 7.5 dl Wasser auflösen
  7. 25 g Salz mit
  8. 1.25 kg Weissmehl in eine Schüssel geben, die Hefelösung in die Mitte geben, alles zusammen zu einem Teig zusammenkenten. In Einzelportionen oder für ein ganzes Blech dünn (!) auswallen und flach (ohne Rand zu machen) auf ein mit Backpapier belegtes Blech auslegen.
  9. 500 g Rahmquark
  10. 500 g Crème fraiche miteinander vermischen, auf den Teigboden verteilen und ausstreichen.
  11. 375 g Specktranchen fein schneiden, auf die Quarmasse verteilen.
  12. 3.33 Stück Zwiebeln in feine Ringe schneiden, auf die Quarkmasse verteilen. Bei 220° unter Aufsicht während 15- 20 Minuten im Backofen backen.

Kommentare

Bewertungen

Urheberrechtsverletzung melden.