Roesti mit gekochten Kartoffeln für 10 Personen

aus Beilage/Kartoffeln von tasulzer @ 12.05.09 05:01

1. Varianten Roesti mit Käse und Speck
2. Beschreibung -kann nach belieben mit diversen Zutaten verfeinert werden -eignet sich gut, um z.B. Gschwellti zu reziklieren
3. Zutaten
4. 6.0 Liter Wasser Aufkochen
5. 40 g Salz wuerzen
6. 1.5 kg Kartoffeln nicht ganz weich kochen (am besten am Vortag) und kuehl stellen. anschliessend raffeln (Roestiraffel), in Scheibchen oder in Streifen Schneiden
7. 1.0 dl Öl in einer Pfanne erhitzen und Kartoffeln anbraten. Anschliessend zu einem festen "Kuchen" zusammenpappen, und Hitze reduzieren.
8. 1.0 dl Öl am Rand entlang hineingiessen und Pfanne "schuetteln". wenn sich der Kuchen loest, das ganze wenden und auf der anderen Seite ebenfalls goldbraun braten