Roesti mit Käse und Speck für 10 Personen

aus Hauptgericht/Kartoffeln von Moritz @ 30.06.09 09:37

1. Ist Variante von Roesti mit gekochten Kartoffeln
2. Beschreibung -eignet sich gut, um z.B. Gschwellti zu reziklieren
3. Zutaten
4. 10 Liter Wasser Aufkochen
5. 65 g Salz wuerzen
6. 2.5 kg Kartoffeln nicht ganz weich kochen (am besten am Vortag) und kuehl stellen. anschliessend raffeln (Roestiraffel), in Scheibchen oder in Streifen Schneiden
7. 1.11 Stück Zwiebeln andünsten
8. 200 g Speckwürfeli anbraten und beigeben
9. 2.0 dl Öl in einer Pfanne erhitzen und Kartoffeln anbraten. Anschliessend zu einem festen "Kuchen" zusammenpappen, und Hitze reduzieren.
10. 2.0 dl Öl am Rand entlang hineingiessen und Pfanne "schuetteln". wenn sich der Kuchen loest, das ganze wenden und auf der anderen Seite ebenfalls goldbraun braten
11. 200 g Greyerzer reiben und darübergeben