Ravioli di funghi für 10 Personen

aus Hauptgericht/Teigwaren von Rana @ 14.05.10 21:28
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  1. Varianten Ravioli di carne Ravioli di ricotta e spinaci
  2. Beschreibung Ravioli zum selber machen. Das Rezept für 10 Personen ergibt ca. 150 Stück.
  3. Zusatzinfo mit Rahmsauce oder 5-Pi-Sauce servieren
  4. Zutaten
  5. 3.5 cl Öl in der Bratpfanne heiss werden lassen
  6. 1.0 kg Pilze braten bis sie hellbraun sind und die Flüssigkeit eingekocht ist.
  7. 2.5 Stück Knoblauchzehen pressen, dazu geben
  8. 20 g Peterli hacken, dazugeben
  9. 1.0 g Oregano wenig dazugeben, kurz mitdämpfen alles pürieren
  10. 40 g Paniermehl
  11. 600 g Reibkäse
  12. 4.0 g Salz
  13. 1.0 g Pfeffer alles gut mischen und kühl stellen
  14. 925 g Pastateig auswallen und Ravioli herstellen :-) je ca. 60 Stück auf einmal 5-7 Minuten im Salzwasser knapp unter dem Siedepunkt garen. Sprudelndes Wasser kann die Ravioli zum Platzen bringen. Ravioli kann man mit etwas Butter zugedeckt ein einer Schüssel im auf 50-75 Grad vorgewärmten Backofen warm halten.

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