Ravioli di ricotta e spinaci für 10 Personen

aus Hauptgericht/Teigwaren von Rana @ 14.05.10 21:45
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  1. Ist Variante von Ravioli di funghi
  2. Beschreibung Ravioli zum selber machen. Das Rezept für 10 Personen ergibt ca. 150 Stück.
  3. Zusatzinfo mit Rahmsauce servieren
  4. Zutaten
  5. 750 g Spinat grob hacken
  6. 500 g Ricotta
  7. 250 g Reibkäse
  8. 2.5 Stück Knoblauchzehen pressen, dazu geben
  9. 1.0 g Muskatnuss wenig dazu geben
  10. 4.0 g Salz
  11. 1.0 g Pfeffer alles gut mischen und kühl stellen
  12. 925 g Pastateig auswallen und Ravioli herstellen :-) je ca. 60 Stück auf einmal 5-7 Minuten im Salzwasser knapp unter dem Siedepunkt garen. Sprudelndes Wasser kann die Ravioli zum Platzen bringen. Ravioli kann man mit etwas Butter zugedeckt ein einer Schüssel im auf 50-75 Grad vorgewärmten Backofen warm halten.

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