Ravioli di carne für 10 Personen

aus Hauptgericht/Teigwaren von Rana @ 14.05.10 21:57

1. Ist Variante von Ravioli di funghi
2. Beschreibung Ravioli zum selber machen. Das Rezept für 10 Personen ergibt ca. 150 Stück.
3. Zusatzinfo mit Tomatensauce servieren
4. Zutaten
5. 500 g Hackfleisch
6. 1.0 g Salz
7. 1.0 g Pfeffer
8. 10 g ital. Kräutermischung
9. 1.0 g Rosmarin
10. 1.0 g Thymian nach gutdünken würzen, mischen, sofort kühl stellen. Das Hackfleisch wird roh in die Ravioli gefüllt.
11. 925 g Pastateig auswallen und Ravioli herstellen :-) je ca. 60 Stück auf einmal 5-7 Minuten im Salzwasser knapp unter dem Siedepunkt garen. Sprudelndes Wasser kann die Ravioli zum Platzen bringen. Ravioli kann man mit etwas Butter zugedeckt ein einer Schüssel im auf 50-75 Grad vorgewärmten Backofen warm halten.