Dampfnudeln mit Vanillesauce für 10 Personen

aus Backwaren von Chami @ 28.06.10 20:56

1. Varianten Dampfnudeln mit Vanillesauce
2. Zusatzinfo http://www.bettybossi.ch/de/pdf/detail_SchwerpunktthemaTrend_pdf_88.pdf
3. Zutaten
4. 700 g Weissmehl
5. 5.0 g Salz
6. 80 g Zucker
7. 20 g Hefe In einer Schüssel mischen
8. 80 g Butter
9. 3.0 dl Milch
10. 2.0 Stück Eier Butter, Milch und Ei beigeben, mit einer Kelle mischen. Von Hand zu einem weichen, glatten Teig kneten. 1 Stunde auf doppelte aufgehen lassen
11. 5.0 dl Milch
12. 100 g Zucker
13. 80 g Butter
14. 8 g Vanillezucker (8g) Guss in Pfanne erwärmen. Teig zu Kugeln formen und in Gratinform geben.
15. 300 g Vanillecreme (fertig) Für Vanillesauce fertigprodukt verwenden Backen: ca. 15 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Zwei Drittel des beiseite gestellten Gusses über die Dampfnudeln giessen, Hitze auf 200 Grad erhöhen, ca. 15 Min. fertig backen. Herausnehmen, restlichen Guss darübergiessen, sofort servieren.