Kartoffelsalat nach Grossmutter für 10 Personen

aus Salat/Kartoffeln von Plume @ 15.09.10 13:53

1. Zusatzinfo Tip: Eine gehackte Zwiebel beigeben; wenn der Salat im voraus für den nächsten Tag zubereitet wird. Zwiebel zuerst gut andämpfen.
2. Zutaten
3. 2.5 kg Kartoffeln Knapp weichkochen, leicht auskühlen lassen, schälen und in nicht zu dünne Stücke schneiden.
4. 3.75 dl Bouillon (flüssig) Heisse Bouillon
5. 31.3 g Salz
6. 5 cl Essig Bouillon, Salz und Essig mischen und über die Kartoffeln Giessen, zugedeckt mindestens 1/2 Stunde ziehen lassen.
7. 50 g Senf
8. 100 g Nature Joghurt
9. 100 g Mayonnaise Senf, Nature Joghurt und Mayonnaise gut verrühren und unter den Kartoffelsalat mischen.
10. 250 g Speckwürfeli langsam knusprig braten
11. 50 g Schnittlauch Schnittlauch fein schneiden und mit den Speckwürfeli über den Salat streuen