Gnocchi mit Käse überbacken für 10 Personen

aus Beilage/Kartoffeln von salida @ 20.03.11 21:17

1. Zutaten
2. 1.9 kg Kartoffeln mehligkochend zubereiten wie Gschwellti, schälen, durchs Passe-Vite treiben, abkühlen lassen
3. 500 g Weissmehl
4. 125 g Parmesan
5. 2.5 Stück Eier
6. 5.0 g Muskatnuss
7. 20 g Salz alles mit der Kartoffelmasse mischen. Masse soll noch feucht sein, aber nicht mehr kleben (evtl. noch Mehl nachgeben). Masse zu Gnocchi formen: 1.5cm dicke Rollen bilden, ca. 2cm lange Stücke schneiden, Kugeln formen und mit einer Gabel etwas flach drücken. In siedendem Salzwasser ca. 5 Minuten ziehen lassen, in Backform füllen.
8. 200 g Parmesan über Gnocci streuen, bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen