Kartoffelküchlein für 10 Personen

aus Beilage/Kartoffeln von Retu @ 20.09.11 23:04

1. Ist Variante von Kartoffelküchlein
2. Beschreibung Kartoffelküchlein mit Variationen, im Ofen gebacken..
3. Zusatzinfo Varianten: - 190 g Schinken und 190 g Emmentaler fein schneiden und in Grundmasse mischen - 10 Tranchen Speck, 1 grosser Lauch in Bratpfanne braten und in Grundmasse mischen - 2 Bunde Petersilie, 2 Bunde gemischte Kräuter (Thymian, Schnittlauch, Basilikum, Rosmarin...) mit der Grundmasse mischen
4. Zutaten
5. 1.9 kg Kartoffeln mehligkochend weich kochen, schälen, durchs Passe-Vite treiben
6. 3.0 Stück Eier
7. 15 g Salz
8. 5.0 g Pfeffer
9. 5.0 g Muskatnuss
10. 75 g Mehl zu der Kartoffelmasse geben, alles gut mischen
11. 50 g Butter Kartoffelmasse mit nassen Händen zu runden Plätzches formen, in Paniermehl rollen, mit geschmolzener Butter bestreichen und bei 220 Grad ca. 15-20 Minuten backen