Lauchsuppe für 10 Personen

aus Sauce von Moritz @ 19.12.11 00:18
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  1. Zutaten
  2. 750 g Lauch in feine Streifen schneiden
  3. 500 g Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden
  4. 50 g Butter Kartoffeln und Lauch in Butter andämpfen
  5. 22.5 g Weissmehl mit Mehl bestäuben
  6. 1.25 dl Weisswein mit Weisswein ablöschen
  7. 1.75 Liter Bouillon (flüssig) mit Bouillon aufgiessen und ca 15min kochen lassen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
  8. 1.25 dl Vollrahm Suppe mit Rahm verfeinern
  9. 10 g Peterli fein hacken und Suppe damit garnieren

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