Bündner Gerstensuppe (vegi) für 10 Personen

aus Suppe von Moritz @ 19.12.11 08:53

1. Ist Variante von Bündner Gerstensuppe
2. Zutaten
3. 5.0 cl Öl erhitzen
4. 250 g Rollgerste beifügen
5. 50 g Zwiebeln vorbereiten, schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten
6. 100 g Lauch
7. 100 g Rüebli
8. 15 g Bouillion
9. 170 g Kartoffeln
10. 1.0 Stück Lorbeerblatt
11. 2.0 Stück Nelken
12. 50 g Zwiebeln Zwiebel mit Nelken + Lorbeerblatt bestecken
13. 4.0 Liter Wasser ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und besteckte Zwiebeln beifügen. Kochzeit 2-3 Stunden. Im Dampfkochtopf 30-45min
14. 7.5 cl Vollrahm verfeinern