Broccolirisotto mit Käse für 10 Personen

aus Hauptgericht von Moritz @ 19.12.11 12:00

1. Zutaten
2. 1.25 kg Broccoli in Stücke schneiden, in Salzwasser kochen. Beiseite stellen.
3. 2 cl Öl
4. 1.11 Stück Zwiebeln fein schneiden, andünsten
5. 750 g Risottoreis kurz mitdünsten
6. 1.7 Liter Bouillon (flüssig) nach und nach dazugiessen, so dass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist. Unter häufigem Rühren ca. 20min knapp weich kochen. Pfanne nicht zudecken.
7. 250 g Mascarpone
8. 125 g Reibkäse beides mit dem Broccoli dazugeben. Auf ausgeschalteter Platte kurz ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen uns sofort servieren.