Folienkartoffeln mit 3 verschiedenen Dips für 10 Personen

aus Beilage/Kartoffeln von gertrud.e @ 01.05.08 13:46

1. Ist Variante von Folienkartoffeln mit 3 verschiedenen Dips
2. Zutaten
3. 2.0 kg Kartoffeln Die Kartoffeln waschen und mit Schale etwa 10-15 Minuten vorkochen, wenn es im Backofen oder im Grill schneller gehen soll. Dann die Kartoffeln kreuzweise auf einer Seite einschneiden und in Folie einwickeln. Die Kartoffeln nun entweder in die glühenden Kohlen des Grills legen (je nach Größe etwa 30 Minuten) oder im Backofen backen (je nach Größe etwa 30-45 Minuten). Ohne Vorkochen dauert das Garen etwa eine halbe Stunde länger.
4. 100 g Peterli Für die Quarkdips: Die Petersilie waschen und hacken.
5. 1.25 kg Quark
6. 1.25 kg Nature Joghurt
7. 0.5 Stück Zitronen Saft
8. 5.0 g Salz
9. 5.0 g Pfeffer Alle Dipzutaten gut miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer vorsichtig abschmecken.
10. 2.22 Stück Zwiebeln Für den Tzatziki-Dip: Zwiebeln fein schneiden
11. 5.0 Stück Knoblauchzehen schälen und mit der Gabel und ganz wenig Salz fein zerdrücken, zu den Zwiebeln in eine Schüssel geben.
12. 750 g Gurken waschen und klein würfeln, auch in die Schüssel geben. Ein Drittel der Quarkmasse dazugeben und alles gut zusammen verrühren.
13. 2.5 Stück Knoblauchzehen Für den Feta-Paprika-Dipp: schälen und mit der Gabel und ganz wenig Salz fein zerdrücken, in eine Schüssel geben.
14. 2.5 Stück Pepperoni waschen, entkernen und klein würfeln, in die Schüssel geben.
15. 500 g Feta (griechischer Schafskäse) zerkrümmeln und auch dazugeben. Ein Drittel der Quarkgrundmasse dazugeben, alles gut verrühren, mit
16. 5.0 g Paprika
17. 5.0 g Pfeffer vorsichtig abschmecken. Darf pikant bis scharf sein :-)
18. 2.22 Stück Zwiebeln Für den Kraäuterdip: Zwiebeln fein schneiden, in eine Schüssel geben.
19. 100 g Schnittlauch fein hacken, dazugeben. Mit dem letzten Drittel der Quarkgrundmischung gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu den Kartoffeln servieren.