Maluns für 10 Personen

aus Hauptgericht/Kartoffeln von Methusalix @ 10.04.09 13:11
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  1. Ist Variante von Maluns
  2. Beschreibung Bündner Spezialität
  3. Zutaten
  4. 2.5 kg Kartoffeln Am Vortag in der Schale kochen und noch warm schälen. Die Hälfte der Kartoffeln reiben, die Andere in feine Streifen schneiden.
  5. 750 g Weissmehl Mehl mit etwas Salz mischen und locker mit beiden Kartoffelhälften mischen.
  6. 700 g Butter In einer grossen Bratpfanne ein Teil des Butters erhitzen und die Mischung beigeben. Auf mittlerem bis kleinem Feuer unter ständigem Rühren die Kartoffeln rösten. Von Zeit zu Zeit etwas Butter beifügen. Nach ca. 30-45min haben sich kleine, rundum knusprige Kartoffelbrösel gebildet. Das letzte Stück Butter vor dem Servieren beigeben.
  7. 600 g Bergkäse Dazu Bergkäse servieren

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