Sauce Bolognese für 10 Personen

aus Sauce von Methusalix @ 08.04.09 22:51

1. Ist Variante von Sauce Bolognese
2. Beschreibung Für diverse Pastasorten
3. Zutaten
4. 750 g Hackfleisch auf grosser Stufe braten
5. 250 g Rüebli
6. 250 g Sellerie
7. 2.78 Stück Zwiebeln
8. 5.0 Stück Knoblauchzehen
9. 50 g Basilikum
10. 50 g Peterli
11. 50 g Oregano schneiden, zugeben Auf kleiner Stufe dünsten
12. 2.0 kg gehackte Tomaten nach einiger Zeit ebenfalls zugeben
13. 25 g Mehl
14. 200 g Tomatenpuree beifügen und mischen
15. 1.0 Liter Bouillon (flüssig)
16. 2.5 dl Rotwein ablöschen mit Pfeffer, Paprika und Lorbeerblätter würzen Kochzeit 1-1.5h