Suppe mit Sauerkraut und Frikadellen nach Russischer Art für 10 Personen

aus Beilage/Suppen von Retu @ 22.09.11 14:47
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  1. Ist Variante von Suppe mit Sauerkraut und Frikadellen nach Russischer Art
  2. Beschreibung Originalname Schtschi - kaum auszusprechen, aber lecker
  3. Zusatzinfo Arbeitszeit ca. 35 Minuten
  4. Zutaten
  5. 4.0 Liter Wasser
  6. 800 g Hackfleisch
  7. 3.0 Stück Eier
  8. 2.06 Stück Zwiebeln Hackfleisch, Ei, 2 EL Mehl, 1 gehackte Zwiebel vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse kleine (ca. 2 cm Durchmesser) Frikadellen formen und in das kochende Wasser geben. Sauerkraut hinzufügen und auf schwacher Hitze ca. 15 Minuten kochen lassen.
  9. 250 g Rüebli
  10. 900 g Sauerkraut
  11. 100 g Mehl Butter in der Pfanne schmelzen, 2 EL Mehl zugeben, kurz anbraten und in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersille hacken, darauf streuen und servieren.
  12. 350 g Speck Zweite Zwiebel hacken und mit Bacon anbraten. Tomatenmark hinzufügen, in die Suppe geben und noch ca. 10 Minuten weiterkochen.
  13. 50 g Butter
  14. 150 g Tomatenmark
  15. 1.0 g Salz Nach Belieben würzen
  16. 1.0 g Pfeffer Nach Belieben würzen
  17. 1.0 g Petersilie, frische Zum servieren auf Suppe streuen

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