Abricotine Parfait für 10 Personen
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Kategorie
Datum
11.01.21
Rezept
Rahm steif schlagen und kühl stellen. Eiweiss zu Schnee schlagen und kühl stellen. Eigelb, Zucker und Abricotine im Wasserbad aufschäumen bis sich der Zucker auflöst. Alle 3 Komponenten vermengen und in ausgespülte Förmchen abfüllen. Mindestens 1 Nacht im Tiefkühler.
6.0 dl Rahm
6.0 Stück Eier
Weiss und Gelb getrennt.
120 g Zucker
1.6 dl Cognac
Abricotine hell oder dunkel sattt Cognac.