AG221-24_03_Ab_Naan_Brot für 35 Personen
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Kategorie
Datum
27.03.24
Quelle
https://www.chefkoch.de/rezepte/2138301343656711/Naanbrot.html?portionen=10
Rezept
Das Mehl mit dem Salz und dem Backpulver vermischen und dann den Joghurt und das Wasser unterkneten. Den Teig mit einer Folie abdecken und eine Stunde ruhen lassen. Den Teig in Portionen teilen. Jede Portion zu einem Fladen ausrollen und dünn mit Butter bestreichen, dann einmal mit der Butterseite nach außen zusammenklappen und nochmals flach ausrollen. In einer heißen Pfanne ohne zusätzliches Fett jede Seite ca. eine Minute backen.
8.75 kg Mehl
35 TL Backpulver
35 TL Salz
1.05 kg Jogurt
4.375 Liter Wasser
Lauwarmes wasser
35 EL Butter