Bratensauce für 35 Personen

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140 g Margarine

1.05 kg Zwiebel

Zwiebeln in Butter andünsten

280 g Tomatenpuree

Tomatenpüree beigeben und 1-2 Minuten rösten

2.1 Liter Rotwein

2.8 Liter Bouillon (flüssig)

Mit Bouillon ablöschen

7.0 EL Mehl

Um die sauce zu verdicken

10.5 Prise Salz

52.5 g Pfeffer