Ghackets mit Hörnli und Salat für 40 Personen

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Entwurf

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10 Stück Zwiebeln

Hacken

2 dl Öl

Zwiebeln andünsten

3.6 kg Hackfleisch

Anbraten

12 Stück Rüebli

Raffeln und dazuköcheln

8.0 Stück Knoblauchzehen

dazupressen

400 g Tomatenpuree

dazugeben

8.0 Stück Tomaten

100 g Bratensauce

In Wasser auflösen und beigeben (25g mit 2.5dl Wasser) alles 10min. köcheln lassen

4.0 dl Rotwein

dazugeben Mit Salz und Pfeffer abschmecken

2.4 kg Hörnli

200 g Butter

den Hörnli beigeben

8.0 Stück Salat