Limettenschaum für 30 Personen
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Kategorie
Datum
28.03.12
Tags
Für Zeltlager, Einfach
2.49 kg Limetten
Von einem Viertel aller Limette die Schale abreiben (vorher gut waschen), danach alle Limetten auspressen.
4.5 dl Weisswein
Limettensaft, abgeriebene Schale und Weisswein aufkochen, vom Herd nehmen und auskühlen lassen
1.26 kg QimiQ
zimmerwarm, glatt rühren. Limetten-Weissweinsaft dazugeben, gut vermischen.
240 g Zucker
dazugeben
7.5 dl Vollrahm
steif geschlagen, und vorsichtig unterziehen. ca. 2h kühl stellen. Als Garnitur können Limettenscheiben verwendet werden.