Quarkmousse mit Beeren für 70 Personen
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Kategorie
Datum
23.12.15
Ausrüstung
Mixer, Pürierstab
2.1 kg Himbeeren (tiefgekühlt)
2.1 kg Erdbeeren gefroren
auftauen und zusammen mit Himbeeren pürieren
1.4 kg Zucker
7.0 Stück Zitronen
beigeben und verrühren
3.5 Liter Vollrahm
steif schlagen
10.5 Stück Vanillezucker (8g)
1.4 kg Magerquark
dem Rahm unterziehen