Rührei für 25 Personen
Aktualisieren Abbrechen

Kategorie
Datum
04.06.19
Verwendung
Gewürze
Pfeffer, Salz
50 g Bratbutter
25 Stück Eier
1.25 dl Milch
- Eier, Salz und Milch verquirlen, bis eine homogene und leicht schäumende Mischung entsteht. - Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Pfanne schwenken, um die Butter gleichmäßig zu verteilen. Eiermasse nochmals kurz aufschlagen, dann in die Pfanne geben. - Ca. 15 Sekunden stocken lassen. Eimasse mit einem Pfannenwender oder Silikonspatel verrühren und schieben. Etwa 1 ½ bis 2 Minuten konstant und gleichmäßig rühren. Das Rührei sollte nicht mehr flüssig, aber noch glänzend sein.
2.5 Bund Petersilie, frische