Eignet sich zum Grillieren. Rost für Grill von Vorteil. Für Schlangenbrot wird noch ein Stecken benötigt.
Nach belieben mit Cervelat, Hamburger, Pouletbrüstli usw. abändern.
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
0.5 dl Öl
erhitzen
100.0 g Zwiebeln
sehr klein schneiden
1.0 Stück Knoblauchzehen
sehr klein schneiden
600.0 g Risottoreis
In die Pfanne geben und mit den Zwiebeln und dem Knoblauch im Öl glasig anbraten
600.0 g Poulet
klein schneiden, anbraten und zum Reis geben
1.0 dl Weisswein
Reis ablöschen (oder entsprechend mehr Boullion)
200.0 g Gemüse nach Wahl
möglichst Farbig (Peperoni, Brockoli, Rüebli) klein hacken und dazugeben.
1.0 Liter Wasser
20.0 g Bouillion
In kochendem Wasser auflösen und zum Reis giessen, bis dieser knapp bedeckt ist.
Auf kleiner Flamme köcheln.
Regelmässig umrühren und mit Boullion ergänzen, bis die ganze Flüssigkeit aufgebraucht ist.
10 Holzspiesse
Wenn es auf dem Grill schneller gehen soll und das Poulet sicher durch sein soll, können die Spiesse ohne Cipollata für 10 Min bei 180 Grad im Ofen vorgebacken werden.
Dazu können auch noch Reste aus der Küche verwendet werden als Beilage: Reis = Reissalat, Pasta = Pastasalat, etc.
Cervelat, Hörnlisalat, Tomaten-Mozarella-Salat, Schlangenbrot und Smores (alles in einem Rezept, damit das ganze übersichtlich bleibt ;). Dieses Mal noch Poulet dazu, dafür wurde die Menge an Cervelat reduziert (Berechnung = 1/3 Poulet pro Kind)
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
5.0 Stück Cervelat
Cervelat über Glut bräteln.
100.0 g Salz
80.0 g Peterli
150.0 g Butter
8.0 Stück Knoblauchzehen
Poulets mit Knoblauch, Butter und Peterli stopfen/von innen einreiben
90.0 g Paprika
Paprika Edelsüss! Mit Salz mischen, das ganze poulet damit einreiben.
4.0 kg Poulet
Marinieren mit Angegebener Menge Paprikapulver und Salz. Mit Knoblauch, Peterli und Butter Stopfen, und die Jungs ihre Feuergrube buddeln lassen.
500.0 g Weissmehl
1.25 TL Salz
Mit dem Salz in eine Schüssel geben, mischen, eine Mulde Formen.
10.0 g Hefe
Mit 1/2 dl Wasser auflösen, in die Mulde geben (10g Hefe = 1/2 dl Wasser). Mit wenig Mehl vom Rand zu einem Dickflüssigen Brei anrühren, ca. 15 Minuten stehen lassen.
3.0 dl Wasser
Restliches Wasser beifügen, zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt bei Zimmertemperatur ca. 1.5h aufs doppelte aufgehen lassen. Teig in Portionen teilen, zu langen Strängen formen. Jeden Strang um einen Stecken wickeln. Über der Glut je nach Grösse 10-20 Minuten backen.
300.0 g Hörnli
in Salzwasser Kochen
0.4 dl Essig
8.0 EL Öl
100.0 g Crème fraiche
Essig, Rapsöl und Creme Fraiche in einer Schüssel mischen. Würzen und Kräuter dazugeben. Hörnli noch warm dazugeben.
6.0 g Peterli
250.0 g Cherry-Tomaten
Würfeln, dazugeben
150.0 g Greyerzer
unter den Hörnlisalat mischen
0.2 kg Essiggurken
Würfeln, dazugeben
4.0 Stück Tomaten
Würfeln, dazugeben
125.0 g Mozzarella
1.0 Prise Salz
0.25 dl Balsamico-Essig
Tomatenscheiben evtl. von den Kernen befreien, Tomaten- und Mozzarellascheiben abwechselnd auf einem Teller anrichten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Basilikum garnieren, mit Öl und mit etwas Balsamico beträufeln.
Gekochte Teigwaren mit den angebratenen Pouletstreifen, Ananas und Pepperoni mischen. Rahm, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Poulet kann durch Truten ersetzt werden.
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
0.5 kg Poulet
Pouletbrust in Streifen schneiden, würzen oder marinieren, anbraten
1.25 kg Nudeln
Teigwaren in Salzwasser kochen, anschliessend Wasser ableeren
3.0 Stück Pepperoni
Waschen und in Stücke scheiden
0.6 Liter Halbrahm
2.5 Stück Ananasscheiben
Kleine Konservendose
Scheiben in Stücke schneiden, Sirup kann zum Würzen verwendet werden
Dazu passen Folienkartoffeln oder Schlangenbrot sowie Salat/Dipgemüse
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2.0 kg Poulet
[1 Poulet pro 5 Personen]
20.0 g Salz
Poulet innen und aussen gut salzen
2.0 dl Olivenöl
Poulet innen und aussen gut einreiben.
20.0 g Thymian
20.0 g Rosmarin
20.0 g Peterli
Poulet damit füllen.
1.0 Stück Zitronen
Halbieren und Poulet füllen, so dass es verschlossen ist.
Poulet auf Holzspiess stecken.
Mit Küchenschnur Schenkel ans Poulet und Holzspiess binden.
Poulet unter drehen auf offenem Feuer ca. 1.5h grillieren. Das Poulet immer wieder mit Olivenöl bepinseln.
1.25 kg Nature Joghurt
100.0 g Petersilie, frische
mit Schere klein schneiden
mit dem Joghurt und Quark vermischen ->Grunddip
1.25 kg Quark
250.0 g Zwiebel
klein hacken
5.0 Stück Knoblauchzehen
pressen
750.0 g Gurken
schälen und fein raspeln
Alles zur Hälfte des Grunddip dazugeben
mit Salz und Pfeffer abschmecken
2.0 Stück Knoblauchzehen
pressen
2.0 Stück Pepperoni
in kleine Würfel schneiden
300.0 g Feta (griechischer Schafskäse)
zerbrösmeln
Alle Zutaten mit Hälfte des Grunddips mischen.
Mit Slaz, Pfeffer und Paprika pikant abschmecken
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400.0 g Lauch
halbieren und in "Halbringe" schneiden.
1.0 Stück Zwiebeln
hacken
1.0 Stück Rüebli
schälen, der Länge nach halbieren und in dünne Stücke schneiden
300.0 g Sellerie
schälen und in Würfel schneiden
1.0 EL Öl
erwärmen (1 EL pro 10 Pers.)
1.0 kg Poulet
Gemüse und Poulet im Öl andünsten
3.0 Liter Bouillon (flüssig)
ablöschen, mind. 1 h kochen lassen. Dann Poulet herausnehmen, häuten und in Stücke zerlegen (achtung heiss). Stücke wieder zurück in die Bouillon geben. Am besten die Bouillon über Nacht stehen lassen, dann wird sie geschmackvoller, und es können Fettaugen abgeschöpft werden. Bei Bedarf kann auch etwas Reis ergänzt werden. Zum Servieren die Suppe wieder erwärmen.
600.0 g Äpfel
raffeln
1.0 Stück Zitronen
Saft zu den Äpfeln geben
100.0 g Nektarinen
2.0 Stück Birnen
2.0 Stück Aprikosen
100.0 g Pfirsich
alles in Stücke schneiden
500.0 g Früchtejoghurt
zugeben
300.0 g Haferflocken
grobflockige Haferflocken zugeben
60.0 g Zucker
2 EL Zucker beifügen
30.0 g Rosinen
beifügen (nicht alle mögen Rosinen, ev. etwas Birchermüesli davor wegnehmen für diesen Fall)
Birchermüesli etwas ziehen lassen.