Rezepte

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In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
1.0 kg Spaghetti
400.0 g Pesto
Pesto direkt als Sauce
1.2 kg Tomatensauce Napoli
fertige Tomatensauce
7.5 dl Halbrahm
Cinque Pi
115.0 g Tomatenpuree
2.5 Stück Knoblauchzehen
1.25 TL Salz
4.0 g Pfeffer
125.0 g Parmesan
40.0 g Petersilie, frische
625.0 g Cherry-Tomaten
750.0 g Hackfleisch
Landjäger-Sugo
625.0 g Rüebli
1.0 kg gehackte Tomaten
5.0 Stück Landjäger
20.0 g Fleischboullion
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30.0 g Bratbutter
1.2 kg Schweinegeschnetzeltes
ca. 3min heiss anbraten. Bevor Saft austritt vom Herd nehmen und warmstellen.
8.0 g Salz
Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. (5ml = 1 Teelöffel, 15ml = 1 Esslöffel)
30.0 g Bratbutter
375.0 g Zwiebel
Hacken und in Butter andünsten. (375g = 2.5 Zwiebeln a 150g)
600.0 g Frische Champignons
In Scheiben schneiden.
15.0 ml Zitronensaft
Mit Pilzen mischen und mit den Zwiebeln kurz anbraten. (5ml = 1 Teelöffel, 15ml = 1 Esslöffel)
3.0 dl Weisswein
zum ablöschen beigeben.
5.0 g Fleischboullion
(1 gehäufter Teelöffel = 7g)
2.5 dl Wasser
4.0 dl Vollrahm
22.0 g Maizena
Bouillon, Wasser, Rahm und Maizena gut vermsichen und mit Pilzen aufkochen. Fleisch beigeben und kurz aufwärmen (1 EL = 9g) Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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2.5 Stück Zwiebeln
25.0 g Butter
800.0 g Broccoli
100.0 g Fleischboullion
0.5 Liter Vollrahm
Beschreibung
ca. 150 Gramm Fleisch pro Person
Kategorie
Datum
06.02.20
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15.0 Stück Schweineschnitzel
halbieren
2.0 cl Zitronensaft
Fleisch damit beträufeln, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen
45.0 g Mehl
Fleisch darin wenden
6.0 cl Öl
Schnitzel kurz anbraten, in Backofen-form geben
100.0 g Pilze
rüsten und andünsten
20.0 g Fleischboullion
Rindsbouillon
5.0 dl Wasser
ablöschen, Fonds auflösen
2.0 dl Vollrahm
zugeben evt. nachwürzen, zum Fleisch geben, im Backofen bei ca. 100 Grad ziehen lassen.
800.0 g Nudeln
6.0 Liter Wasser
Nudeln im Salzwasser kochen
2.0 kg Eichblattsalat
Nicht Kilo sondern Stück
10.0 Stück Pfirsichhälften
Mit tupf Rahm // grosse Büchse CC reicht für ca. 25 Personen
1.0 Liter Schlagrahm (Dose)
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30.0 g Bratbutter
1.0 kg Schweinegeschnetzeltes
ca. 3min heiss anbraten. Bevor Saft austritt vom Herd nehmen und warmstellen.
8.0 g Salz
Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. (5ml = 1 Teelöffel, 15ml = 1 Esslöffel)
30.0 g Bratbutter
375.0 g Zwiebel
Hacken und in Butter andünsten. (375g = 2.5 Zwiebeln a 150g)
600.0 g Frische Champignons
In Scheiben schneiden.
15.0 ml Zitronensaft
Mit Pilzen mischen und mit den Zwiebeln kurz anbraten. (5ml = 1 Teelöffel, 15ml = 1 Esslöffel)
3.0 dl Weisswein
zum ablöschen beigeben.
5.0 g Fleischboullion
(1 gehäufter Teelöffel = 7g)
2.5 dl Wasser
4.0 dl Vollrahm
22.0 g Maizena
Bouillon, Wasser, Rahm und Maizena gut vermsichen und mit Pilzen aufkochen. Fleisch beigeben und kurz aufwärmen (1 EL = 9g) Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
1.0 kg Nudeln
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
30.0 g Bratbutter
1.0 kg Schweinegeschnetzeltes
ca. 3min heiss anbraten. Bevor Saft austritt vom Herd nehmen und warmstellen.
8.0 g Salz
Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. (5ml = 1 Teelöffel, 15ml = 1 Esslöffel)
30.0 g Bratbutter
375.0 g Zwiebel
Hacken und in Butter andünsten. (375g = 2.5 Zwiebeln a 150g)
600.0 g Frische Champignons
In Scheiben schneiden.
15.0 ml Zitronensaft
Mit Pilzen mischen und mit den Zwiebeln kurz anbraten. (5ml = 1 Teelöffel, 15ml = 1 Esslöffel)
3.0 dl Weisswein
zum ablöschen beigeben.
5.0 g Fleischboullion
(1 gehäufter Teelöffel = 7g)
2.5 dl Wasser
4.0 dl Vollrahm
22.0 g Maizena
Bouillon, Wasser, Rahm und Maizena gut vermsichen und mit Pilzen aufkochen. Fleisch beigeben und kurz aufwärmen (1 EL = 9g) Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
1.0 kg Nudeln
Kategorie
Datum
21.12.16
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300.0 g Fleischboullion
300ml
3.0 Stück Zitronen
6.0 cl Zitronensaft
mischen und aufkochen
750.0 g saurer Halbrahm
150.0 g Creme fraiche Kräuter
Halbrahm und creme fraiche dazugeben und heiss werden lassen
1.0 g Pfeffer
1.0 g Muskatnuss
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1.0 kg Spaghetti
800.0 g Hackfleisch
auf grosser Stufe braten
1.0 Stück Rüebli
1.0 Stück Zwiebeln
1.0 Stück Knoblauchzehen
schneiden
50.0 g Oregano
zugeben, auf kleiner Stufe dünsten
1.0 cl Sambal Oelek
wenig
1.0 kg gehackte Tomaten
PULPE Tomaten Grosse Büchse CC, für ca. 25 Personen
250.0 g Tomatenpuree
beifügen und mischen
30.0 g Fleischboullion
1.0 Stück Lorbeerblatt
mit Pfeffer, Paprika und Lorbeerblätter würzen
1.5 Liter Wasser
ablöschen Kochzeit 1.5h
Kategorie
Datum
25.06.21
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500.0 g Lauch
In feine Streifen schneiden
375.0 g Sellerie
In Würfel schneiden
5.0 Stück Rüebli
In Würfel schneiden Gemüse in etwas Butter ca. 3 min andämpfen
250.0 g Rollgerste
Zum Gemüse beigeben
2.5 kg Fleischboullion
Dazugiessen und aufkochen 45 Minuten köcheln lassen
20.0 Stück Wienerli
Schneiden und beigeben
2.5 dl Halbrahm
Mit Wienerli beigeben
Kategorie
Datum
06.02.20
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1.0 cl Öl
erhitzen
1.0 kg geschnetzeltes Rindfleisch
anbraten, in Feuerfeste Form geben
2.0 Stück Zwiebeln
fein schneiden
1.0 g Tomatenpuree
TUBE
1.0 g Paprika
1.0 g Pfeffer
würzen
25.0 g Mehl
darüberstreuen
15.0 g Fleischboullion
Rinderboullion
10.0 Portion Stocki
1.0 cl Sambal Oelek
wenig
1.0 dl Halbrahm
6.5 dl Wasser
dazugeben, 30-40 Min kochen, bei Bedarf Flüssigkeit dazugeben