Tiramisu (mit Eier) für 10 Personen
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6.0 g Kaffee
2.0 dl Wasser
Kaffee abkühlen lassen
3.0 Stück Eier
Eigelb und Eiweiss trennen
75 g Zucker
zusammen mit Eigelb schaumig und hell schlagen.
450 g Mascarpone
0.75 Stück Zitronen
von der Zitrone nur die Schale, zusammen mit Mascarpone zum Eigelb rühren, bis alles gut vermischt ist. Danach Eiweis zu Schnee schlagen und vorsichtig unterziehen.
40 Stück Löffelbisquits (100g)
In Desertschale legen und mit Kaffee tränken. Die Hälfte der Masse darauf verteilen, nochmals Löffelbisquits und dann der Rest der Masse. 2 Stunden kühl stellen.
50 g Schokoladenpulver
vor den Servieren darüberstreuen