Rüebli-Ingwer-Suppe für 10 Personen
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Kategorie
Datum
25.01.13
Gewürze
Pfeffer, Salz, Cayenne Pfeffer
1.25 kg Rüebli
waschen, schälen, in Rädli schneiden, bereitstellen
2.5 EL Butter
in einer Pfanne warm werden lassen
150 g Zwiebel
fein haken
100 g Ingwer
geschält, fein gerieben zugeben, andämpfen, Rüebli beigeben, kurz mitdämpfen
1.0 Liter Bouillon (flüssig)
dazu giessen, 10 – 15 min weich köcheln, im Mixer pürieren, in die Pfanne zurück geben
3.0 dl Weisswein
4.0 dl Halbrahm
zugeben