Gemüserisotto für 10 Personen

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1.0 dl Öl

erhitzen

150 g Zwiebeln

sehr klein schneiden

600 g Risottoreis

alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten

300 g Lauch

mitdünsten

850 g Erbsli und Rüebli

dazugeben

1.5 dl Weisswein

ablöschen

1.5 Liter Wasser

30 g Bouillion

Immer wieder Bouillon mit Wasser ergänzen bis Risotto gut ist.

150 g Parmesan