Champignons-Rösti (Erweiterung zum Grundrezept) für 10 Personen

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20 g Schalotte

hacken

500 g Frische Champignons

in Scheiben schneiden

300 g Speckwürfeli

alles zusammen anbraten

5.0 g Bratbutter

dazugeben

10 g Petersilie, frische

fein schneiden

1.0 kg Kartoffeln festkochend

waschen und auf Siebeinsatz kochen. Dämpfzeit 30-40 min Dampfkochtopf 6-10 min Kartoffeln danach schälen und grob raffeln. Kartoffeln mit Champigonons mischen, zu einem Kuchen formen, 15 - 20 min goldbraun braten.