Spätzli im Ofen für 10 Personen

aus Hauptgericht von Popcorn ( Roman Braun ) @ 09.10.18 23:37
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  1. Zutaten
  2. 600 g Mehl in eine Schüssel geben
  3. 300 g Knöpflimehl zum Mehl geben
  4. 18 g Salz zum Mehl geben
  5. 2.5 dl Milch in ein Gefäss geben
  6. 2.5 dl Wasser zur Milch geben
  7. 7.0 Stück Eier zur Flüssigkeit geben gut verrühren Die Flüssigkeit von der Mitte aus zum Mehl geben und mit einer Kelle mischen. Solange klopfen bis der Teig gänzt und Blasen wirft Bei Zimmertemperatur zugedeckt 30 Minuten quellen lassen
  8. 4.0 Liter Wasser Wasser zum kochen bringen
  9. 50 g Salz Wasser damit salzen Spätzli portionenweise verarbeiten Sobald die Spätzli an die Oberfläche steigen mit der Schaumkelle heraus nehmen und in eine Gratinform geben
  10. 50 g Butter über die Spätzli verteilen
  11. 3.0 dl Halbrahm Rahm würzen über die Spätzli verteilen
  12. 250 g Reibkäse über die Spätzli verteilen

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