Spitzbuebe für 70 Personen
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Beschreibung
Das Rezept für 10 Personen entspricht einer Teigportion (ca. 50 Stück)
Kategorie
Datum
03.11.18
Quelle
Betty Bossi
Tags
benötigt Backofen, Vegetarisch, Vegan
Ausrüstung
Mixer, Backtrennpapier, Sieb, Wallholz, Backblech
1.75 kg Margarine
in eine Schüssel geben, geschmeidig rühren
875 g Zucker
beigeben, schaumig rühren
2.1 dl Wasser
* 7 Prise Salz
14 TL Vanillezucker (8g)
2.45 kg Weissmehl
daruntermischen, leicht zusammen kneten, kühl stellen. Formen: 2 mm dick auswallen, runde Plätzchen ausstechen. Die Hälfte sind Deckeli, aus diesen 1-3 kleine Löcher ausstechen. Backen: 8-10 Minuten bei guter Mittelhitze (200 Grad) in der Mitte des vorgeheizten Ofens.
350 g Puderzucker
3.5 kg Johannisbeergelee
Füllung: Johannis- oder Himbeergelee, warm oder Aprikosenkonfitüre, evtl. durchs Sieb gestrichen auf die umgekehrten Bödeli streichen, Deckeli nach Belieben mit Puderzucker bestreuen, aufsetzen.