Randenrisotto für 10 Personen

aus Hauptgericht von staibock ( C P ) @ 02.12.18 10:15
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  1. Beschreibung Zwiebel, Rande, Knoblauch und Reis in der Butter glasig dünsten. Mit Rotwein ablöschen. Bouillon nach und nach zum Reis giessen. Bei kleiner Hitze 20-25 Minuten kochen, oft umrühren. Mit Mascarpone und Käse verfeinern, abschmecken. Den Risotto in tiefen Tellern anrichten, mit Sbrinz bestreuen
  1. Zutaten
  2. 1.0 Stück Zwiebeln
  3. 1.0 Stück Knoblauchzehen
  4. 800 g Randen
  5. 650 g Risottoreis
  6. 5.0 dl Bouillon (flüssig)
  7. 250 g Mascarpone
  8. 100 g Sprinz

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