Nudelauflauf mit Gemüse und Schinken für 10 Personen

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700 g Rüebli

Schälen, fein schneiden

500 g Lauch

Waschen, rüsten, fein schneiden

500 g Broccoli

waschen, rüsten, schneiden

2.5 Stück Zwiebeln

fein hacken

5.0 EL Butter

in einer Pfanne schmelzen, Gemüse dünsten

650 g Nudeln

Nudeln in siedendem Salzwasser al dente kochen und abtropfen lassen

2.5 EL Öl

zu Teigwaren geben

200 g Schinkentranchen

fein schneiden

7.5 Stück Eier

5.0 dl Kaffeerahm

2.5 dl Milch

2.5 TL Salz

125 g Reibkäse

alles gut verrühren, mit Muskat und Pfeffer würzen, mit den Nudeln, dem Gemüse und dem Schinken mischen, in eine gefettete Auflaufform geben.

3.0 EL Butter

Auflaufform fetten und evtl. für Plantaflöckli (über Gratin geben)

125 g Reibkäse

Über Gratin geben