Den Speck in Streifchen schneiden. Tomaten und Erbsen beifügen. Alles zugedeckt 10 Minuten leise kochen.
Petersilie fein hacken. Mit dem Mascarpone in die Sauce geben. Würzen.
Die Teigwaren in reichlich kochendem Salzwasser weich garen. Abschütten und sofort mit der Sauce mischen. Den Parmesan beifügen.