Piccata (Vegi) für 10 Personen
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Autor
Roman Müller
Kategorie
Hauptgericht
Datum
22.01.15
Quelle
Tiptopf 11. Auflage 1999
Variante von
Piccata ( Roman Berli )
Verwendung
1 Menupläne anzeigen
Tags
Vegetarisch
Gewürze
Pfeffer, Salz, Paprika
Rezept
Als Beilage zum Bsp. Tomatenspaghetti
800 g Sellerie
in 5mm dicke Schnitzel schneiden und 5-10min. blanchieren
10 g Salz
Plätzli würzen wenig Pfeffer, Paprika
6.0 EL Mehl
Plätzli darin wenden
5.0 Stück Eier
in Teller verklopfen
100 g Parmesan
zugeben, mischen und Plätzli darin wenden
5.0 cl Öl
erhitzen Piccata auf mittlerer Stufe beidseitig goldbraun braten (3-4min)