Steinpilzsuppe für 10 Personen

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300 g Zwiebeln

hacken

2.0 Stück Knoblauchzehen

40 g Butter

Zwiebeln und Knoblauch andünsten

500 g Frische Champignons

rüsten und auch kurz anbraten

40 g Steinpilze

getrocknete Steinpilze in 1h in Wasser aufweichen. beigeben

3.0 dl Weisswein

ablöschen

2.0 Liter Wasser

50 g Bouillion

aufkochen und dann pürieren (50g = 2.5 Esslöffel)

3.0 dl Vollrahm

schlagen und einrühren