Grittibänz für 10 Personen

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7.86 dl Milch

60 g Hefe

Hefe in der Milch auflösen

42.9 g Zucker

dazugeben

1.43 kg Weissmehl

31.4 g Salz

Mehl und Salz vorsichtig dazugeben, gut kneten

1.43 Stück Eier

229 g Butter

Eier und Butter dazugeben, zu einem Teig kneten 2 Stunden zugedeckt in der Wärme liegen lassen Teig formen, auf Backpapier legen

1.42 Stück Eigelb

3 cl Milch

Eigelb und Milch mixen, Grittibänz bestreichen

50 g Rosinen

Garnitur

50 g Zucker

Hagelzucker, Garnitur