Quarkmousse mit Beeren für 52 Personen
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Kategorie
Datum
23.12.15
Ausrüstung
Pürierstab, Mixer
1.56 kg Himbeeren (tiefgekühlt)
1.56 kg Erdbeeren gefroren
auftauen und zusammen mit Himbeeren pürieren
1.04 kg Zucker
5.2 Stück Zitronen
beigeben und verrühren
2.6 Liter Vollrahm
steif schlagen
7.8 Stück Vanillezucker (8g)
1.04 kg Magerquark
dem Rahm unterziehen