Hamburger (natur) für 10 Personen

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1.2 kg Hackfleisch

3.0 Stück Eier

20 g Salz

Hackfleisch, Eier, Salz, Paprika und ein wenig Pfeffer in eine Schüssel geben.

50 g Peterli

Peterli mit Schere klein schneiden. gut durchmischen und mit sauberen Händen kneten.

150 g Paniermehl

in Masse geben

100 g Lauch

fein schneiden, dünsten

* 3 g Knoblauchzehen

100 g Rüebli

Raffeln, dünsten

4 cl Öl

Hackfleischmasse zu Hamburger formen und in grosser Bratpfanne auf jeder Seite 4 bis 6 Minuten knusprig braun braten.

150 g Ketchup

150 g Senf