Sauce Bolognese für 10 Personen

Aktualisieren Abbrechen

• Drucken/PDF

750 g Hackfleisch

auf grosser Stufe anbraten

4.0 Stück Rüebli

in feinen Würfeln

200 g Sellerie

in feinen Würfeln

3.0 Stück Zwiebeln

in feinen Würfeln

5.0 Stück Knoblauchzehen

in feinen Würfeln. Alles Gemüse mit dem Fleisch andünsten bis Zwiebeln glasig sind.

100 g Tomatenmark

dazugeben und ebenfalls andünsten

1.5 kg gehackte Tomaten

dazugeben

2.5 cl Rotwein

alles mit Rotwein ablöschen

2.0 Stück Lorbeerblatt

mitkochen

1.0 Liter Bouillon (flüssig)

dazugeben und auf kleiner Stufe 1-2 Stunden kochen lassen. Am Schluss mit Basilikum, Oregano, Pfeffer, Salz und Paprika abschmecken.

500 g Parmesan

fein gerieben. Zum selber reichen.