Stocki mit Wienerli für 10 Personen

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1.3 Liter Wasser

10 g Salz

50 g Butter

Wasser mit Salz und Butter aufkochen

6.5 dl Milch

Pfanne vom Herd nehmen und Milch dazugiessen.

10 Portion Stocki

Ganzen Beutelinhalt in einem Guss dazugeben und mit der Holzkelle andrücken. Stocki etwas ziehen lassen und kurz umrühren.

4.0 dl Wasser

Die Butter schmelzen, dann Tomatenmark, Sahne und Brühe dazugeben. Das Mehl mit dem Wasser glatt rühren und auch dazugeben, abschmecken und aufkochen. Kurz köcheln lassen, bis die Soße dicker wird.

3.0 dl Halbrahm

100 g Butter

40 g Maizena

50 g Tomatenpuree

10 Paare Wienerli

Geflügelwienerli Vegetarisch?

400 g Rüebli

600 g Erbsli und Rüebli