Broccolicrèmesuppe für 10 Personen
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Beschreibung
Butter in einer Pfanne warm werden lassen und Zwiebeln andämpfen. Broccoli offen ca. 3 Min. mitdämpfen. Gemüsebouillon dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, offen ca. 15 Min. köcheln, pürieren, zurück in die Pfanne giessen. Creme fraîche darunterrühren, nur noch erwärmen würzen, zugedeckt beiseite stellen.
Kategorie
Datum
19.05.17
Gewürze
Pfeffer, Salz
1.0 g Butter
1.25 EL Butter
400 g Zwiebeln
5 Stück Zwiebeln, grob gehackt
750 g Broccoli
Broccoli, in Röschen, Stiel geschält, in ca. 1 cm dicken Scheiben
1.25 kg Bouillion
2.5 l Gemüsebouillon
8.0 g Crème fraiche
10 EL Crème fraîche