Gemüsegratin für 10 Personen
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Datum
29.07.12
Tags
benötigt Backofen, Vegetarisch
Gewürze
Muskatnuss, Pfeffer, Salz
Ausrüstung
feine Raffel (Äpfel. Käse..), Grantinform, Kartoffelraffel
1.5 kg Kartoffeln mehligkochend
Als Gschwellti/Pellkartoffeln zubereiten und auskühlen lassen. Anschliessend schälen
625 g Greyerzer
mit den Kartoffeln reiben und mischen
5.0 Stück Rüebli
in Stengel schneiden
1.25 kg Broccoli
mit den Rüebli in wenig siedendem Salzwasser knapp weich kochen. Etwas auskühlen lassen. Anschliessend mit der Kartoffel-Käse-Mischung abwechslungsweise in die Form schichten
4.5 dl Halbrahm
Ab hier wird der Guss zubereitet
450 g saurer Halbrahm
2.5 Stück Eier
1.25 TL Salz
mit Pfeffer und wenig muskat gut verrühren und darüber giessen. In der Mitte des Ofens bei 200 Grad während 25-30min gratinieren.