In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
800.0 g Tofu
In Würfel schneiden und anbraten
5.0 cl Öl
15.0 g Salz
(15g = 3 Teelöffel)
500.0 g Zwiebel
Hacken
(500g = ca. 3 grosse Zwiebeln)
5.0 Stück Knoblauchzehen
100.0 g Tomatenpuree
2.0 g Chilischoten
5.0 g Cayennepfeffer
Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenpüree, Chili und Cayennepfeffer zusammen andünsten
7.5 dl Rotwein
ablöschen
7.0 dl Wasser
1.6 kg gehackte Tomaten
600.0 g Mais
400.0 g Kartoffeln festkochend
schälen und kleine Würfel schneiden
400.0 g rote Bohnen
(12h vorher einlegen)
Wasse, gehackte Tomaten, Mais, Kartoffeln und Bohnen dazu geben und 1.5h schmoren. Dazwischen gelegentlich rühren.
Gebratener Tofu am Schluss wieder zugeben.
Reis kochen, kalt abspülen
Einmal mit Tomaten Mozzarella - Italy
Einmal mit Gurken, Feta, Oliven, Peperoni - Greek
Einmal mit Bohnen, Mais, Avocado, Eisbergsalat, Tortilla Chips - Mexico
Sauce anrühren
mischen
servieren
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775.0 g rote Bohnen
In einer großen Schüssel die abgetropften Kidneybohnen mit einer Gabel zerdrücken. (Es können ruhig noch ein paar ganz kleine Stückchen in der Masse sein.)
1.0 Bund Petersilie, frische
Alle restlichen Zutaten zu den zerkleinerten Bohnen zufügen.
5.0 Stück Knoblauchzehen
3.0 Stück Zwiebeln
125.0 g Haferflocken
1.0 cl Sambal Oelek
1 - 3 TL
5.0 g Senf
5TL
1.0 g Paprika
ca. 2 TL
1.0 g Salz
1.0 g Pfeffer
Den Teig für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
(Schüssel abdecken oder die Masse in Folie einwickeln)
Du kannst ihn auch über Nacht im Kühlschrank lassen.
Wenn die Masse gut durchgekühlt ist, lässt sie sich besser formen und braten.
2.0 cl Rapsöl
Patties braten:
Aus der gut durchgekühlten Masse 5 Burger Patties formen.
Jeweils ca. 90 g
ca. 8 cm Durchmesser
In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen.
Das Öl schön heiß werden lassen.
Dann den Herd auf kleine Hitze runterstellen.
Die Bohnenpatties in das heiße Öl geben.
Bei kleiner Hitze die erste Seite 10 Minuten braten.
Dann wenden und die zweite Seite bei kleiner Hitze weitere 10 Minuten braten.
(Kleine Hitze! So werden die Patties innen gar und außen schön braun.)
100.0 g Tomaten
100.0 g Zwiebel
100.0 g Gurken
100.0 g Essiggurken
1.0 Stück Salat
10.0 Stück Hamburger-Brötli
1.4 kg Kartoffeln festkochend
Schälen, mit Öl, Paprika, Salz und Pfeffer mischen. Im Backofen backen bei ca. 180°
Schnittsalat, Tomaten und Reibkäse zum selber füllen
1.0 dl Öl
300.0 g Falafel
2x Falafel-Mischung à 15 Bällchen (jenach Mischung, Angabe auf Packung beachten!)
Zubereitung: üblicherweise mit heissem Wasser Teig anmsichen, dann Bällchen formen, dann Bällchen in reichlich Öl anbraten
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200.0 g rote Bohnen
In Wasser für 8h (oder über Nacht) einweichen.
400.0 g Rüebli
0.5 kg Sellerie
= knollesiech
Sellerie und Karotten schälen und in kleine Würfel oder Streifen schneiden.
400.0 g Lauch
0.5 kg Chinakohl
= wisskohl oder irgend e andere kohl
Dicke Rippen vom Kohl wegschneiden und diesen in feine Streifen schneiden, den Lauch in Ringe schneiden.
150.0 g Zwiebel
Zwiebeln fein hacken
1.0 dl Rapsöl
Rapsöl in einer grossen Pfanne erhitzen und Sellerie, Karotten und Kohl dünsten.
250.0 g Rollgerste
5.0 Liter Wasser
Gerste, Lauch, Bohnen, Zwiebel und Wasser beifügen.
100.0 g Bouillion
5 gehäufte EL oder 5 Bouillonwürfel darin auflösen und das Ganze während 2,5 h köcheln lassen.
2.5 TL Salz
1.0 g Pfeffer
Nach dem Garen mit Salz und Pfeffer abschmecken
0.5 Liter Vollrahm
vegani alternative
2.0 EL Öl
0.4 kg Räuchertofu
mit Küchenpapier abtupfen (oder kurz zwischen den Händen sanft ausdrücken), in Würfeli schneiden und einer Pfanne mit Öl unter Rühren bei hoher Hitze anbraten. Beim Servieren über die Suppe geben