Älplermagronen mit Apfelmus (fuer ganz genaue) für 45 Personen
Aktualisieren Abbrechen

2.25 kg Kartoffeln
Würfeln
27 Liter Wasser
salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.
3.38 kg Älplermagronen
hinzufügen und weichkochen, abtropfen
2.25 kg Reibkäse
dazugeben und vermischen
2.25 kg Zwiebeln
in Scheiben schneiden und in Öl anbraten
900 g Speckwürfeli
hinzufuegen und anbraten
4.5 Liter Milch
2.25 Liter Vollrahm
aufkochen
180 g Salz
180 g Pfeffer
wuerzen und ueber die Maggronen geben, vermischen.
4.5 kg Apfelmus
dazu servieren