Chili con carne für 43 Personen

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8.6 cl Öl

in Pfanne erhitzen

2.15 kg Hackfleisch

auf grosser Stufe anbraten

64.5 g Zwiebeln

2.5 Stück keine Erfahrungswerte

10.8 Stück Knoblauchzehen

schneiden, beifügen und auf kleiner Stufe dünsten

64.5 g Mehl

darüberstäuben, mischen

4.3 kg gehackte Tomaten

215 g Tomatenpuree

430 g Mais

1.61 kg rote Bohnen

1.61 kg weisse Bohnen

zugeben, mischen, bei zuwenig Flüssigkeit Wasser mit Bouillon hinzugeben

34.4 g Salz

34.4 g Pfeffer

mit "viel" Chilipulver, Salz und Cayennepfeffer würzen. auf kleiner Stufe zugedeckt schmoren wenn nötig Wasser hinzugeben Kochzeit 15 bis 20 Minuten